Ciupercuțe Umplute

iunie 21, 2011 § Lasă un comentariu

Se folosesc ciuperci champignon cu pălărie mare, cărora li se rup piciorușele. Se lasa pălăriile la înmuiat în apă cât se pregătește restul.

Piciorușele se toacă mărunt și se călesc, dupa care se amestecă împreună cu brânză de vaci (sau mozarella, cașcaval etc., după preferințe), boia de ardei dulce (opțional, se pot folosi alte condimente) și ou, depinzând de cantitate.

Se tapetează tava, se umplu ciupercuțele cu amestec și se ung pe margini cu unt sau margarină, sau se stropesc cu ulei.

Se lasă la cuptor până se rumenesc.

Ciupercute Umplute

Reclame

Deliciu de toamna: Tarta cu struguri si mere

septembrie 15, 2010 § 2 comentarii

Am folosit aluatul Pâte Brisée, impreuna cu fructe de sezon.

Tarta cu mere si struguri

Texturile sunt foarte variate: strugurii sunt zemosi, merele sunt moi, aluatul este foarte fin, iar nuca de deasupra creeaza un contrast delicios.

Tarta cu mere si struguri

Recomandare: Folositi struguri care nu au foarte multi samburi.

Tarta cu mere si struguri

______

Aluat:

– 50 ml apa

– 100 gr unt

– 200 gr faina

– 3 degete de sare

Umplutura:

– 200 gr de boabe de struguri

– 2 mere mari

– 150 gr miez de nuca

– doi biscuiti pisati

– 3 oua

– 3 linguri smantana

– scortisoara

– 75 gr zahar

Se prepara aluatul, amestecand faina cu apa si cu untul. Daca este prea lipicios, se mai adauga faina, iar daca este prea „batos”, se adauga cate-o lingura de apa. Se pune la frigider pentru 20-30 de minute.

Taiati felii de mere subtiri. Scoateti aluatul de la frigider, tapetati tava pentru tarta si intindeti alatul in tava. Gauriti fundul alatului cu o scobitoare in mai multe locuri. Puneti-l inca 10 minute la frigider.

Intre timp, amestecati ouale cu zaharul foarte bine, dupa care adaugati biscuitii, 50 de gr din nuci si smantana. Amestecati bine.

Scoateti tava de la frigider, incingeti cuptorul.

Puneti in tava feliile de mere, apoi boabele de struguri si acoperiti cu ouale amestecate. Puneti la cuptor, la foc potrivit, pentru 40 de minte. Peste 40 de minute, presarati restul nucilor deasupra si mai lasati inca 5 minute.

Se poate decora cu zahar pudra.

Retete de toamna: Dulceata de struguri

septembrie 14, 2010 § Un comentariu

Nu recomand aceasta reteta decat celor cu nervi de otel, intrucat strugurii trebuie curatati de pielite si de samburi.

Dulceata de struguri

„Picatura” de langa biscuite este de fapt o boaba de strugure. Culoarea este cea a mierii, iar textura este foarte fina.

Recomandare: Folositi struguri cu boabe mari, pentru a economisi timp la curatarea de pielita si de samburi.

_______

1 kg struguri

1 kg zahar

400 ml apa

zeama de la o lamaie

esenta de vanilie

zahar vanilat dupa gust

Se face sirop din apa, zahar si zeama de lamaie, iar cand incepe sa se lege, se ia de pe foc si se adauga boabele de struguri, curatate de pielite si samburi. Se lasa cateva minute, dupa care se pune din nou la foc. Se lasa pe foc potrivit pana se leaga (atunci cand luam lingura de lemn din oala in care fierbem, trebuie sa ramana un fir de dulceata). Aveti grija sa nu fierbeti prea mult. Nu uitati sa colectati spuma de la suprafata cu o spumiera. Dupa ce stingem focul, se adauga esenta de vanilie si zaharul vanilat.

Se lasa sa se raceasca si se toarna in borcane.

Blat cu Mozzarella si rosii

septembrie 13, 2010 § Lasă un comentariu

Blatul contine oua, faina, apa, sare si ulei de masline. Deasupra am adaugat rosii, mozarella si condimente.

Se lasa la cuptor, la foc potrivit, pana incepe sa se rumeneasca.

Mozarella

Recomandare: Puteti folosi menta, busuioc, tarhon, dafin si piper drept condimente. Desigur, se poate folosi si orice altceva aveti in bucatarie.

Mozarella